ヤーコン大活躍！

今年もあと数日・・・早いものですっ。

すっかり、ご無沙汰してしまいましたね(^_^;)

以前、「ヤーコン茶葉クッキー」の記事で紹介した地元野菜「ヤーコン」

ｍはこの冬初めて頂く機会があり、食べてみました。

このサツマイモのようなものが「ヤーコン」です。



レシピももらって、代表的な？！きんぴらなどにもしてみましたが

ｍはヤーコンとツナのサラダがお気に入りに☆



細切りにしたヤーコンとツナ缶をマヨネーズなどの調味料で混ぜるだけ

という超〜簡単レシピ！

頂いたレシピではくるみを混ぜるとあったのですが、なかったので

代わりにすりごまを入れてみました。

調味料はマヨネーズ、塩、胡椒。ｍはお好みで醤油をプラス。

甘味のあるヤーコンには、醤油がとっても合うんです（＾ｕ＾）

そんなヤーコンサラダの話をしていたら…

なんと？！今、気ママ屋でもヤーコンが大活躍しているとの情報が！

気ママ屋の主力商品！「カレーパン」が今、

「ヤーコン入りカレーパン」になっているそうです。

ひき肉たっぷりのカレーに、サクサクのヤーコンが入ってヘルシーに。

健康的で軽く、女性に好評とか(^^♪

地元水上でとれる野菜「ヤーコン」

ただいま水上で秘かな？！ブームが起こっているみたいです(笑)